高县火锅的锅最开始是纯手工特制的土陶锅，其主要原材料是一种特殊砂锅泥土，这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质。随到火锅的流行，尤其是春节期间高县土火锅的盛行，现在很多家庭使用的都是铝制火锅代替陶土烧制的火锅。
    火锅中心是烟囱状的炉膛，一半在锅里一半在汤里。一锅火锅里菜品丰富，腊猪蹄、土鸡、肉圆子、芋头、笋子、海带等混煮，原生态菜品营养价值高，还有各种碗碗配菜增添各种味蕾感受，对于不喜辣的人群来说，尤其在冬天确实是一种不错的菜品，很适合家人聚餐、待客等。